鮭のちらし寿司
Description
おかわりしたくなるちらし寿司！
彩りも綺麗で食欲がそそわれます。
彩りも綺麗で食欲がそそわれます。
愛音（あいね）
材料
（4人分）
3合
■
・酢飯
酢
100cc
塩
3g
砂糖
20g
1枚
4切れ
お酒
200cc
1/2本
1/2本
3枚
ヒタヒタ（食材）
醤油
大さじ2
味醂
大さじ1
3束
適量
作り方
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1
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お米は研いで浸せきさせないで炊く
酢飯の酢を作る。酢、塩、砂糖、昆布（出汁昆布）合わせて鍋で炊く
小ネギを小口切りにする
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2
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ごぼうを笹掻きに（ゴボウはあくがあるので水に1度さらす）、人参も笹掻きに、干ししいたけを水に戻してから薄く切る。
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3
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鮭をお酒に浸ける5分くらい
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4
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鮭は水分を拭き軽く塩をして焼く
②の食材（根野菜）を水は食材の半分くらい入れる。
砂糖、醤油、味醂で炊く
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5
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③で焼いた鮭の身をほぐす（粗めに）
③の甘辛く炊いた根野菜たちは水分が無くなるまで炊く
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6
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炊いたご飯を寿司桶に移しシャリ切りをする（無い場合はボールでOK）少しだけ粗熱をとる。
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7
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④を⑤に入れて合わせる。
皿に盛りつけをして小ネギと刻み海苔を盛って完成！
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コツ・ポイント
大葉を刻んで入れても香りがたって美味しいです。
鰹節やゴマ等を入れたりするのもおすすめです。
鰹節やゴマ等を入れたりするのもおすすめです。
このレシピの生い立ち
アレンジレシピ！
美味しい鮭があったので作ってみて美味しかったのがきっかけ！
美味しい鮭があったので作ってみて美味しかったのがきっかけ！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
愛音（あいね）
