イラン♡インゲンのトマト味のポロご飯

最初にサフランをお持ちでしたら、少量のサフランにお湯を注ぎラップをし、サフラン水を作る。小さいカップの半分くらいの量。

玉ねぎはみじん切り、インゲンは小さく鶏胸肉はサイコロに切る。

トマトペーストはサラダ油大さじ1で良い香りがするまで炒めておく。

指で簡単に割ることができるくらいまで、半茹でにする。お米の種類によるが、5〜8分茹でて様子を見てください。

ザルに上げておく。

玉ねぎはサラダ油大さじ1で色良くなるまで炒める。

インゲンを加え炒める。塩、スパイス類も加える。

炒めたトマトペーストを入れ炒める。

サフラン水を加えて火を止める。

じゃがいもを敷いた鍋に、お米の半量に具材の半量をのせ、またお米をのせて、具材の残りをのせる。

さらに上からシナモンパウダーを好みでかける。

鍋の蓋を木綿の布で包み、ピッタリと蓋をして炊く。日本米は20分タイ米は30分を量や鍋の大きさで加減して中火の弱で炊く。

塩、レモン汁、あればドライミントを加え混ぜて味を馴染ませる。

おまけのレシピ♡きゅうりを細かいみじん切りにする。そこにプレーンヨーグルトを加え塩味をつけて、有ればドライミントを加える

炊き上がりの判断はじゃがいもの状態で見る。写真の状態なら良い。

皿に盛り、ショーレさんは紫キャベツとトマトで飾る。

私は庭のミントで飾る。