オクラキムチダレ

オクラのうぶ毛をとる。洗う。
半分に縦に切り1、2cmまたはみじん切り、おかずとして食べたいなら4cmくらいに切る。

フライパンに切ったオクラを入れて、★の調味料も一緒に入れる。

火にかけて沸騰させたら弱火で煮詰める。

味見をしてオクラの歯ごたえが柔らかくなったら、火を止めて冷ます。(粗熱を取るというよりは完全に冷ます)

⑥を保存容器に入れる。この時保存容器が耐熱であれば粗熱程度まで冷まして入れてもOK。

私は生で食べたいので、冷めたオクラにキムチ混ぜ合わせる