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ゴーヤは、半分に切り種とワタをきれいにとり、スライスする。
塩、砂糖各大さじ1をまぶし10分くらいおき、洗い流したら沸騰したお湯に入れ、再沸騰したらザルに上げ冷水で冷やししぼる。
人参を千切りにし、水から入れ沸騰したらすぐざるに上げ、水にさらししぼっておく。
ハムは、適当な大きさに切る。
ゴーヤ、人参、ハムを混ぜたら、マヨネーズ大3、レモン汁大1、めんつゆ大1、を入れ混ぜる。
ソフトタイプのわかめふりかけ大1(今回は、井上商店さんのソフトふりかけを使いました。)を入れ混ぜる。
黒すりごま大1,かつお節一袋を入れ混ぜる。