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タマネギはみじん切りにする。
シイタケは軸を切り落とし、軸はみじん切りにする。
ボウルの中に、ひき肉と➀、軸のみじん切りを入れてよく混ぜ、さらに【A】を加えよく混ぜ合わせる。
シイタケのカサの裏に小麦粉を薄く振り、その上に③をしっかり詰める。
チーズは半分に切る。
熱したフライパンにサラダ油を入れ、➃の肉を下にして中火で焼き色がつくまで焼く。
裏返して、フタをし弱火で5~6分蒸し焼きにする。
火を止め、仕上げにチーズをそれぞれのせてフタをする。チーズが溶けたらできあがり。
レタスは細い千切りにする。皿に⑧を盛り付け、レタスとミニトマトを添える。