れんこんとキャベツの胡麻醤油マヨサラダ♪

蓮根は皮をむいて半月の薄切りにしてサッと水にさらし、熱湯で1～2分茹でてざるに取り、冷ましておく。

キャベツとえのきは食べやすく切り、ほぐして耐熱皿に入れ、ラップをして600ｗのレンジで2分加熱する。

2をざるにあけて、余分な水分を切ると共にあら熱を取る。その間に、◎の材料を混ぜ合わせておく。