枝豆とカニカマのトロトロ冬瓜汁

冬瓜を4分の1にしてピーラーで皮を剥き、包丁でザックリワタを落とす。その後、縦半分にしてワタをスプーンで"こそぐ"。

約5mm厚にイチョウ切りして、鍋に分量の水とショウガ薄切り、カニカマほぐしを入れ、片栗粉以外の調味料を投入する。

冬瓜が半分透き通ったら火を止め、水溶き片栗粉を静かに入れ素早くかき混ぜる。再び火を入れて、トロみを十分に付けて置く。