豚こまゴーヤチャンプルー
なな74☆
作り方
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しんなりしたらギュッと絞って流水で軽く流し、もう一度サッと水で流してザルで水気を切る。
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3
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豚こまは食べやすい大きさに切る。フライパンにサラダ油、豚こまを入れ片栗粉を振りかけ中火にかける。
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4
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ある程度塊のまま片面火を通し、色が変わったら裏返して菜箸でバラバラにする。
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5
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何となく全体の色が変わったら(まだ赤いところあってOK)ゴーヤを入れて一緒に炒める。
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6
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油が馴染んで肉の赤いところが目立たなくなったら、砂糖、酒、めんつゆを入れる。
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7
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少し煮詰まったら手前のスペースをあけ、溶いた卵を入れる。半熟になったら全体と混ぜる。
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8
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かつお節をふって混ぜて完成。
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コツ・ポイント
木綿豆腐、厚揚げ買い忘れても、豚こまでも、美味いチャンプルーになりました。
このレシピの生い立ち
子どもにも食べやすくゴーヤの苦味を取ろうとしましたが、1切れしか食べませんでした 笑
豚こまも侮れない1品で大人は大満足でした。
豚こまも侮れない1品で大人は大満足でした。
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