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ゴーヤーは縦半分に切り、スプーンでワタを取り、薄く半月切り。塩もみする。
ゴーヤーから、水分が抜けて柔らかくなったら、水て洗い良く水分を取る。
大葉は細切り。茗荷も細かく刻む。
ゴーヤー、納豆、大葉、茗荷、納豆のタレ、カラシを混ぜ、足らなければ、醤油を少し入れる。