ゴヤチャン親子丼 ゴーヤーチャンプルー

ゴーヤーは半分に切って種とワタを取り除きます。1mm幅程度の薄切りにします。塩をかけて揉み、5分ほど置きます。

塩を水洗いして水分をしっかり切っておきます。こうすることで苦味を減らし、小さな子達でも美味しく食べられるようになります。

薄切りにした玉ねぎ、1口大に切った厚揚げと鶏肉を炒めます。

だし顆粒、醤油、水を加えます。
溶いた卵を加え、固まってきたら出来上がり。

あとはご飯の上に盛り付けたら、卵黄をトッピングし、かつおぶしをふりかけます。