うちのわらび餅

わらび餅粉と砂糖を、ボールに入れ、泡だて器で混ぜる。

分量の水を加え、砂糖が溶けるまで、更に混ぜる。

ザルでこして、小鍋にうつす。

このように、透明な餅が現れ始める。更に混ぜ続ける。

全体が透明になったら、火をごく弱火に細くし、約３分底から焦げないように練り混ぜ続ける。

水で濡らしたバットにあけ、15分程粗熱をとる。

冷蔵庫から取り出して、バットの水気はキッチンペーパーで拭きとる。きなこを全体にまぶしつける。

スケッパーで、一口大に切り分けながら、断面にもきなこをまぶしていく。

一口大は、こんな感じ。