とうがんとホタテの中華スープ

とうがんは輪切り（半月）にして皮を剥き、わたをとります。

2〜3センチ幅に切って薄切りにします。

ネギも斜めの薄切りにします。
生姜も薄切り、お好みの形で。（うちは乾燥生姜のパウダーでやっちゃいます）

火にかけ、沸騰したら中火にし、酒を入れ、10分くらい煮ます。

とうがんが柔らかくなったら、ホタテをほぐしながら入れます。

最後に味見をしながら塩、胡椒で、調味します。