ご飯のお供「鶏むね肉の和風南蛮」

Name: ご飯のお供「鶏むね肉の和風南蛮」
Yield: ２人分
Ingredients: 鶏むね肉 １枚; ◎酒 大さじ１; ◎醤油 小さじ１; 片栗粉 大さじ１; 玄米粉（他の粉でも代用可） 大さじ１; 油 少々; ☆水 大さじ３; ☆酢 大さじ３; ☆みりん 大さじ３; ☆醤油 大さじ１; 唐辛子 １/２本～; 鰹節 ２つかみ分程度

Description

かつお風味でご飯が進むさっぱり系作り置きおかず。酢でお肉がしっとり後味さっぱり☆旨味成分の鰹節でご飯のお供にピッタリ♬

さとみわ

材料（２人分）

鶏むね肉

１枚

◎酒

大さじ１

◎醤油

小さじ１

片栗粉

大さじ１

玄米粉（他の粉でも代用可）

大さじ１

油

少々

☆水

大さじ３

☆酢

大さじ３

☆みりん

大さじ３

☆醤油

大さじ１

唐辛子

１/２本～

鰹節

２つかみ分程度

作り方

1

鶏むね肉をそぎ切りにして酒、醤油をもみこんだ後、片栗粉、玄米粉を全体にまぶす。
2

フライパンに薄く油をひいてお肉を並べ両面焼く。
3

☆を合わせておく。
4

お肉が両面焼けたら合わせた☆と小口切りにした唐辛子を加え煮詰める。
5

煮汁が少なくなったら鰹節をたっぷり加えて汁気がなくなるまで煮詰めて火をとめる。
6

冷蔵庫で４日ほど日持ちします。
鰹節の風味でご飯がすすむおかず。熱々でも冷たくても美味しいです♬

コツ・ポイント

タレは少し多めになっていますが、煮汁がなくなるまでしっかり煮詰めることで味がよくしみこみます。酢を加えているので後味さっぱり、お肉も柔らかく仕上がります。鰹節と醤油でしっかり味がつくのでご飯にもよく合いますよ☆

このレシピの生い立ち

お弁当の作り置きおかずとして作ったおかずですが、冷めたときにも美味しく味がしっかり感じられるようにしたくて、酢を使ったタレで煮詰め、仕上げに旨味成分の鰹節を加えてご飯が進む味付けに仕上げました。

レシピID : 7304226 公開日 : 22/09/05 更新日 : 22/09/05

このレシピの作者

さとみわ

クックパッドアンバサダー・玄米プロジェクトアンバサダー
上級食育アドバイザー。
毎日の食生活を見直し中。
旦那さん（７つ年上） ☆娘（高3） ☆息子（高1）
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