ご飯がすすむゴーヤとにんじんのショウガ煮

ゴーヤを5ｍｍ薄切りにして塩をまぶす。
20分ほど置いてから、さっと水洗いをしてタオル等でしっかり水気をとる。

島人参を千切りにして塩をふりかけまぶす。
20分ほど置いてからさっと水洗いをしてしっかり水気をとる。

★を全部鍋に入れて中火～強火にかける。
沸騰させて黒砂糖を完全に溶かす。

4の中に2を入れて1分ほど中火で煮る。
そのあとは冷めるまでそのまま放置。
ときどき天地がえをする。

冷めたら、容器に移し入れて冷蔵庫で保存。
400ｍｌのタッパ2個分できました。