＊絶品＊抹茶生クリーム大福

【準備1】生クリームに付いてくる絞り出し袋の口金の先をキッチン鋏でカットして、先が直径1センチの丸になるようにしておく。

【準備2】ホウロウか金属製のバットを2～3枚用意。冷凍庫にバットやタッパーが入るスペースをあけておく。

ボウルに抹茶と上白糖を入れて、泡立て器でよくすり混ぜ、生クリームを少しずつ加え混ぜる。

ゴムべらで絞り出し袋にクリームを詰め、クッキングシートを敷いたバットに丸く14個絞り出す。

ラップをかけて、冷凍庫で凍らせる（※凍ったら2個味見で食べてOK）。

あんこは粒あんならF.P.にかけて粒あんとこしあんの間にしておく。はかりの上にラップを敷き、あんこをはかって丸める。

上のラップをはがし、凍らせたおいたクリームをのせて、ラップを使ってあんこでクリームを包んだら、ラップをはがす。

形を整え、すぐにクッキングシートを敷いたバットにのせ、ラップをかけて半日冷凍庫で凍らせる。(※1)

※途中、包み残してクリームが見えていたら、あんこ（分量外）でふさいで凍らせておく。

大福生地を電子レンジで6個分ずつ2回に分けて作る。耐熱ボウルに白玉粉、上白糖、水を合わせてゴムべらでよく混ぜる。

ラップをして600Wで2分レンジにかけたら、取り出してゴムべらでよく練り混ぜる。

再度、ラップをして1分レンジにかけたら、取り出してよく練り混ぜる（※熱いので注意）。

手に片栗粉をつけ、大福1個分を手に取って広げ（熱ければ粗熱をとって）、内側の余分な粉をはたく。

凍らせておいたあんこ玉の上側を下に向けてのせ、生地で包んだら(※2) 、とじ目を下側にする。

手のひらで形を整え、すぐにタッパー等に入れて冷凍庫で完全に凍らせる。(※3)

食べる都度、自然解凍する。指で押して中の抹茶クリームがアイスクリームとソフトクリームの間の硬さになったら食べ頃♪

レシピ　ID : 7306540　シャトルシェフで＊香り豊かな＊あんこ