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蓮根を皮を剥いて1cmくらいの厚さに切って一口大に切る。水にさらしておく。
豚肉に塩胡椒をして小麦粉を少しまぶす。
豚肉を一口大にまるめて、小麦粉をまぶす。
フライパンに油をひき、豚肉を強火で焼く。
しっかり焼き色をつけて焼く。全体に焼き色をつけたら一度お皿にうつす。
そのままのフライパンに水気を切った蓮根を焼いていく。
ひっくり返して軽く塩をする。
お皿にうつしてた、豚肉をいれる。
●の調味料をすべていれ弱火にし蓋をする。豚肉にしっかり火を入れる。
蓋を取りタレにとろみが少しつくようになったら完成!