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いさきに飾り包丁を入れ、塩を少々振り、しばらくしてから水分を拭きとる。
長ネギを5cmだけカットし白髪ねぎ西、残りは斜めに薄切りにする。
香菜は茎の部分はみじん切りに、葉の部分はざく切りにする。
豆鼓を細かく刻み、Aの調味料を合わせておく。
大き目にクッキングシートをカットし、斜め薄切りにしたねぎを敷き、いさきをのせ、上にみじん切りした香菜の茎をのせる。
Aをふりかけ、クッキングシートで包み5分程おく。
フライパンに1cm程、水を入れクッキングシートで包んだ5を入れ、蓋をして8-10分蒸す。
お皿に盛り包みを開き、香菜の葉と白髪ねぎを飾り完成。
クッキングシートや紙カップ等を使用する方への注意