韓国グルメ♪ココアチチキン(焼き鳥店)
Description
韓国チェーン店『ココアチ・スップルチキン』(炭火焼鳥のお店)をマイルドな辛さで再現してみました.
手軽に作れて絶品です♪
手軽に作れて絶品です♪
クックPK8UQE☆
材料
（1~2人分）
■
【焼き鳥】
約100g(※今回ささみ肉使用)
重曹水(水50ml＋重曹2g)
漬け込み用
油(焼く用)
小さじ1/2
●醤油
15~20g
●料理酒
15g
●エリスリトール(甘味料)
10g
0.5~1g
●チリパウダー
5振り
■
【チュモッパ】
100g
○マヨネーズ
15g
○韓国海苔フレーク
5g
3g
■
【甘辛炒め麺】
インスタント麺orサリ麺など
72g(1食分)
200ml
◉醤油
15g
◉ケチャップ
10g
◉コチュジャン,ｴﾘｽﾘﾄｰﾙ(甘味料),ごま油
各5g
◉鶏ガラ顆粒
2g
■
【トッピング】
水煮うずら卵,白・黒胡麻
適量
作り方
-
-
1
-
【下準備】
-鳥肉を重曹水に冷蔵庫で2時間~一晩漬け込む
※重曹水に漬ける事でタンパク質が分解され食感が柔らかくなります
-
-
-
2
-
【焼き鳥】
-一口台に切った鳥肉に焼き色がこんがり付くまで焼く.
-●全て加え鳥肉に照りとトロみが付くまで加熱する.
-
-
-
3
-
【チュモッパ】
-○全てをよく混ぜ合わせ、6等分に分けラップに包んでギュッと丸める.
-
-
-
4
-
【甘辛炒め麺】
-フライパンにインスタント麺,水を加え、中火で水がほぼ無くなるまで麺をふやかす.
-
-
-
5
-
-◉全てを加え、軽く加熱しながらよく和えたら火を消す.
-
-
-
6
-
【仕上げ】
-焼き鳥,チュモッパ,甘辛炒め麺(上に胡麻トッピング),うずら卵を盛る.
-
-
-
7
-
-END-
※本場の店では、焼き鳥のタレにトッポギも絡めて入っているのでお好みで追加するのもオススメ
-
-
-
8
-
韓国チェーン店『ココアチ・スップルチキン』をマイルドな辛さで再現しました
本場は炭火焼き鳥で香ばしく辛味のある味付けです
-
-
-
9
-
※今回インスタント麺は、業務スーパーの「ノンフライ麺」を使用しました.
他にも韓国のサリ麺などオススメです.
-
コツ・ポイント
▼焼鳥を作る際、鳥肉の表面にこんがり焼き色を付ける.
※本場の味に近づける場合、炭火で焼きます
※本場の味に近づける場合、炭火で焼きます
このレシピの生い立ち
韓国グルメ再現レシピ
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
クックPK8UQE☆
