もちもち豆腐鶏つくね

鶏胸肉を叩いて荒い挽肉をする。
豆腐はキッキンペーパーで包んでレンジで2分加熱。重石を乗せて15分くらい放置

しめじは石突きを落としてバラバラにする。

ボウルに①の鶏ひき肉と、水気を切った豆腐、鶏ガラスープの素、塩胡椒、片栗粉を入れて混ぜる。

焼き色がついたらひっくり返し、空いてるところにしめじを入れる。
酒を加え、蓋をしておいとく。

火が通って、両面焼けたら、醤油、みりん、砂糖、ネギを入れて煮詰める。タレが絡んだら完成！