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ナスの揚げ浸し

ナスの揚げ浸しの画像

Description

肌寒い時期には汁を温めて

材料 （２人分）

ナス(小さめ)
６本
塩
大１
水
１リットル
油
適量
めんつゆ
適量
おろしショウガ
適量
花かつお
適量

作り方

  1. 1

    ナスのヘタを取り除きます

  2. 2

    縦に寝かせ７から８本の切れ目を浅く入れます
    両端１センチ位は入れない

  3. 3

    １リットルの水に塩を溶かし２を３分程漬け込みます

  4. 4

    ３から取り出し水を切り、180度に熱した油に投入 素揚げ

  5. 5

    箸でつまんで軽く凹むくらいになったら取り上げ水(分量外)に放します

  6. 6

    粗熱が取れたら取り出し軽く水を拭き取ります

  7. 7

    両端を摘みひねりながら軽く押しつぶして器に盛り付けます

  8. 8

    めんつゆを天つゆ程に水で割り、おろしショウガ適量を溶かし７に注ぎ、花かつおを盛り完成

コツ・ポイント

ナスを塩水に浸けると油があまり染み込まないみたいでアッサリといただけます

このレシピの生い立ち

茶せんナスが簡単に出来たので
レシピID : 7319183 公開日 : 22/09/28 更新日 : 22/09/28

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2022年10月9日
初れぽ
写真
くりすたるけいこ
茄子は大きめなので切りました
#簡単

作っていただきありがとうございます

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( )
fubo
ナスの揚げ浸し
by fubo