【野菜ソムリエ】紫ずきん胡麻マヨサラダ

Name: 【野菜ソムリエ】紫ずきん胡麻マヨサラダ
Yield: ２人分
Ingredients: 紫ずきん ３０ｇ; タマネギ 1/4コ; にんじん 1/3本; ひじきの水煮 １５ｇ; ツナ缶(小) 1缶; （A); めんつゆ 大さじ1; マヨネーズ 大さじ１・1/2; ごま油 小さじ１; すりごま 大さじ１

Description

大豆とひじきのゴールデンコンビが胡麻マヨ風味で大変身！

京都府

材料（２人分）

紫ずきん

３０ｇ

タマネギ

1/4コ

にんじん

1/3本

ひじきの水煮

１５ｇ

ツナ缶(小)

1缶

■ （A)

めんつゆ

大さじ1

マヨネーズ

大さじ１・1/2

ごま油

小さじ１

すりごま

大さじ１

作り方

1

紫ずきんは塩茹でしてサヤから出しておきます。
2

タマネギはスライスし、水にさらします。
3

にんじんは細い短冊切りにして電子レンジで約１分加熱して柔らかくします。
4

１・２・３とひじきの水煮、ツナ缶をボールに入れ、（A）を加えて全体に和えます。
5

紫ずきんは、丹波黒大豆から生まれた秋の枝豆。大粒で甘味がたっぷり。薄皮が頭巾のように見えるので、この名前が付きました。

コツ・ポイント

手順４で具材を和える時に水っぽくならないように、ひじきやタマネギはしっかりと水切りをするのがポイントです。

このレシピの生い立ち

煮物の定番である「大豆」と「ひじき」。タンパク質やカルシウムが豊富に摂取できます。
ツナやマヨネーズを使うことにより、子どもたちも食べれる味にアレンジしてみました。＜＋京野菜＞いつもの食卓に京野菜を。野菜ソムリエプロ＜木村涼太＞考案レシピ。

レシピID : 7319437 公開日 : 22/10/11 更新日 : 22/10/11

このレシピの作者

京都府

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