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ほっこり！かぼちゃのシチュー

ほっこり！かぼちゃのシチューの画像

Description

かぼちゃの旨みがぎゅっと溶け込んだかぼちゃのシチューを作りました。

材料

かぼちゃ(スープ用)
200g
かぼちゃ(具)
150g
人参
80g
玉ねぎ
1/2個
鶏のささみ
1本
バター
20g
牛乳
400cc
薄力粉
大さじ1
☆コンソメ顆粒
小さじ3
☆砂糖
小さじ3
☆塩
少々
☆ホワイトペッパー
少々
☆めんつゆ
小さじ1

作り方

  1. 1

    かぼちゃ(スープ用)は皮を剥き、1cmぐらいの厚さに切る。人参は乱切り。玉ねぎは薄切り。

  2. 2

    ささみは一口サイズにそぎ切りにする。かぼちゃ(具)は1cm幅に切っておく。

  3. 3

    写真

    熱した鍋にバターを入れ、玉ねぎ、ささみを炒める。玉ねぎがしんなりしてきたら人参を加える。

  4. 4

    バターが全体に馴染んできたら、薄力粉を加えてよく混ぜる。

  5. 5

    写真

    牛乳とかぼちゃ(スープ用)を入れて、かぼちゃが柔らかくなるまで煮る。

  6. 6

    軟らかくなったかぼちゃをヘラで潰しながら、牛乳と馴染ませ、スープを作る。☆を加えて味を調整する。

  7. 7

    写真

    かぼちゃ(具)を入れて、柔らかくなるまで煮込んだら完成。

コツ・ポイント

４の工程から鍋底が焦げやすくなるので、弱火で時折かき混ぜながら作ること。濃度は牛乳で調整できるので、お好みで量を調整してください。牛乳→豆乳 薄力粉→米粉 バター→油でアレルゲン不使用のシチューにも代えられます。

このレシピの生い立ち

大きいかぼちゃを貰ったので、ほっこり温まる、かぼちゃたっぷりのシチューを作ってみました。
レシピID : 7320443 公開日 : 22/09/23 更新日 : 22/09/23

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ほっこり！かぼちゃのシチュー
by ちょび髭男爵