美味い!鳥胸肉の肉団子甘酢和え
Description
めっちゃ簡単!超低カロリーでダイエット中も気にせず食える!鍋の肉団子にも応用できる、ふっくらとろーりの甘酢和えです。
材料
(3㎝位を50個分)
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鳥団子
2枚
鳥砂肝
150g
200g(中2個)
創味シャンタン
小さじ1
100~150g
黒コショウ
2g
(お好み)ショウガすりおろし
小さじ1
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甘酢あん
酢
100g
醤油
70g
砂糖(代用糖やハチミツでも)
30g
オイスターソース
小さじ1~2
ケチャップ
大さじ1
大さじ1
■
茹で汁(スープ)1L当たり
1枚くらい
作り方
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1
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(お好み)昆布を入れて出汁を取る。茹で汁はこの分量で1.5L。出汁を取っておくと、最後は絶品スープストックに激変します。
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2
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水分調節用の豆腐は重しをして水分を抜いておく。豆腐を入れるとふわふわになりますが、硬いのが好きな人は不要です。
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4
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調味料を加えて良く混ぜる。ふわふわが良い人はここで豆腐を加える。硬さはベタベタで大丈夫。手で丸めません。
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5
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タレは片栗粉以外火にかけて、沸騰したら片栗粉を加えて一煮立ちで完成。
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6
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スプーンを二個用意し、片方で掬った後に、もう片方に乗せて丸くする。
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7
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こんな感じで丸めたら、スプーンで押し出して、そのままゆで汁の中に落とす。形が悪い方がタレと絡んで良いです。
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8
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鍋に入るだけ入れたら、中火で8~10分茹でる。
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9
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茹でていると浮いてくるので、浮いたら2~3分で茹で上がリます。茹で上がったら水気を切り、取り上げておく。
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10
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全部出来たら最後にタレを絡めて、冷蔵庫で冷えるまで保存したら完成!
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11
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甘酢和えであることと、タレにほとんど加水していないので、保存期間が長いです。4,5日以上持ちます。
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コツ・ポイント
・冷蔵庫で冷やしてから食べると、鳥臭さが無くなるのと、タレが落ち着いて美味しくなります!
・スープストック(鶏出汁中華スープ)、コショウ足してラーメン作ると最高に美味いです。おためしあれ。
・砂肝のアクセントと玉ねぎの甘みが絶品!
・スープストック(鶏出汁中華スープ)、コショウ足してラーメン作ると最高に美味いです。おためしあれ。
・砂肝のアクセントと玉ねぎの甘みが絶品!
このレシピの生い立ち
・タレが濃いのは玉ねぎの水分が出ても味が薄まらないためです。
・カロリーは普段の鶏モモ団子の半分くらいで、110kcal/100g位。タンパク質は20g位摂れます。
・これからの季節、鍋にもよく合います。めちゃくちゃ美味い!おためしあれ。
・カロリーは普段の鶏モモ団子の半分くらいで、110kcal/100g位。タンパク質は20g位摂れます。
・これからの季節、鍋にもよく合います。めちゃくちゃ美味い!おためしあれ。