大豆入り具だくさんトマトスープ
作り方
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1
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キャベツ、玉ねぎは1~2㎝角切り。じゃがいもは皮をむいて、1.5㎝角切り。
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2
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鍋に油を熱し、中火で1を炒める。
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3
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野菜がしんなりとしたら、水煮大豆を加えて炒める。
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4
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カットトマトと★を加えて、じゃがいもが軟らかくなるまで煮る。
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5
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こしょうで味を調える。
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6
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器に5を盛り付け、粉チーズ、パセリを散らす。
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コツ・ポイント
粉チーズを加えてコクをup!
肉料理や魚料理と組み合わせてみては♪
【1人分の栄養価】エネルギ72kcal,たんぱく質3.6g、脂質2.8g、食塩相当量0.6g
肉料理や魚料理と組み合わせてみては♪
【1人分の栄養価】エネルギ72kcal,たんぱく質3.6g、脂質2.8g、食塩相当量0.6g
このレシピの生い立ち
ふじえだわくわくキッチン“おやこ料理編”で実施したメニューをアレンジしました。大豆には炭水化物、タンパク質、各種ビタミン、ミネラル、食物繊維などの栄養素がバランスよく含まれています。生活習慣病対策に役立つポリフェノールも豊富です。