求肥入りでもちふわ【基本のあんぱん】

①はじめに求肥を作ります。白玉粉に砂糖を混ぜて水を加えます。ダマがなくなるまで混ぜたら600w1分加熱します。

一度電子レンジから取り出し、しっかり混ぜたら再度600w1分加熱します。出したら素早くかき混ぜひとかたまりにします。

片栗粉をのせたバットに取り出し、両面に片栗粉をまとわせます。6等分に切って、ラップをしておきます。

ガス抜きをし、6分割したらラップと濡れ布巾をかけベンチタイム10分おきます。

ベンチタイム中に求肥で餡子を包みます。

ベンチタイムが終わった生地を取り出し、とじ目を上向きに10センチに広げます。この時真ん中が厚く周りが薄くなるようにします

とじ目はしっかり閉じておきます

天板に並べラップと濡れ布巾をかけ2次発酵させます。40度25分〜30分。

発酵完了5分前にオーブン（発酵機能）からだし、オーブンを190度に予熱します。

お好みでゴマものせ焼いていきます。190度13〜15分

焼き上がりましたら、網に移動させ粗熱を取り完成です。

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