プラムの三層ゼリーレアチーズケーキ
作り方
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土台部分
卵黄に、溶かしたバターとオリーブオイルを少しずつ加え混ぜる。
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3
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きび砂糖とソルガム粉を加えゴムベラでさっくり混ぜ合わせる。
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4
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型に敷き詰める。できるだけ上から押し固めるようにする。
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5
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170度に余熱したオーブンで20分ほど焼く。
※焦がさないように注意してください。
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6
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レアチーズケーキ部分
クリームチーズをなめらかにしながら、きび砂糖とすりまぜる。
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7
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レモン汁とヨーグルトを加え混ぜ合わせる。
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8
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生クリームを7分立てに泡立て、2に3回に分けてフワッとまぜる。
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9
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溶かしておいたゼラチンを加え混ぜ合わせ、土台をやいた型に流し込み、冷蔵庫で冷やし固める。
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10
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プラムゼリー部分
プラムを洗い皮付きのまま同じ大きさにカットする。
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11
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きび砂糖、水、レモン汁を鍋にかけ、焦げないようにまぜる。
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12
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溶かしておいたゼラチンを加える。
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13
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レアチーズが固まったらその上にカットしたプラムを並べ、3を流し入れる。冷蔵庫で冷やし固まれば完成。
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コツ・ポイント
★冷やし固める時間が必要なので、時間はかかりますが、混ぜ合わせていくだけなので手間はかかりません♪ソルガムクッキーの土台にラム酒を加えるのもおすすめです!
プラムでなくても、これからの季節、ぶどうでも美味しいと思います!
プラムでなくても、これからの季節、ぶどうでも美味しいと思います!
このレシピの生い立ち
グルテンフリーのスイーツを作ってみました