小麦不使用！アマランサスで明太子風パスタ
マクロビ天授
作り方
-
-
1
-
アマランサスと水、塩ひとつまみ（分量外）をいれて中火で5分茹でる
-
-
-
2
-
弱火にして時々混ぜながら、10分茹でる。
-
-
-
3
-
水気がなくなったら、蓋をして10分蒸らす。
-
-
-
4
-
茹でたアマランサスをボウルに移す。
-
-
-
5
-
オリーブオイル、梅酢、ナンプラー、パプリカパウダー、チリパウダーを入れて味を馴染ませる。
-
-
-
6
-
ビーガンの方はナンプラーなしで、梅酢で調節。
辛いの苦手な方は、チリパウダーは使わず、パプリカパウダーのみで色付けを。
-
-
-
7
-
ゼンブヌードルを好みの硬さに茹でてトングで麺をアマランサスのボウルに移す。
茹で汁は、スープになります。
-
-
-
8
-
味付けしたアマランサスと、ゼンブヌードルを和え、仕上げにビーガンバターを添えて海苔を散らす
-
-
-
9
-
ビーガンバターのレシピ
レシピID 7324763
-
-
-
10
-
ゼンブヌードルの茹で汁は、野菜や出汁を少し加えるだけでスープになります。
そのまま飲んでも豆の風味が効いていて美味しい。
-
コツ・ポイント
慌てて作らないこと。
アマランサスは、ゆったりした気持ちで弱火で茹で、少しずつ水気を飛ばしてください。
アマランサスは、ゆったりした気持ちで弱火で茹で、少しずつ水気を飛ばしてください。
このレシピの生い立ち
魚卵を使わないレシピで、マクロビご飯を研究しています。
たらこも明太子も美味しいけど、化学調味料や着色料、保存料がたっぷり入ってます。
このレシピなら、保存料の心配もなく安心して食べられます。
たらこも明太子も美味しいけど、化学調味料や着色料、保存料がたっぷり入ってます。
このレシピなら、保存料の心配もなく安心して食べられます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
マクロビ天授
