簡単ちょっぴり大人向けバターチキンカレー
Description
カレーパウダーで作るので、市販ルウより少しピリ辛＆本格的なカレーです！チーズのトッピングや雑穀米、ナンも合いますよ。
奏_kanade
材料
中1/2個
1枚(250g)
バター
30g(15gずつ分ける)
☆無糖ヨーグルト
100g
☆無塩カレーパウダー(有塩で代用可)
大さじ2
☆焼肉のタレ
大さじ1
☆おろしにんにく
小さじ1
☆おろししょうが
小さじ1
クレイジーソルト(塩で代用可)
適量
1缶
70〜90cc
大さじ2
クミンシード
大さじ1/2
はちみつ
大さじ1/2
オイスターソース
大さじ1/2
顆粒コンソメ
小さじ1
ガラムマサラ
小さじ1
醤油
小さじ1
小さじ2
適量
作り方
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鍋にバター15gと玉ねぎ、クミンシードを入れて飴色になるまで炒める。強火で焦がす→水を少量入れるを2回繰り返すと時短に！
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カットトマト缶、牛乳、漬け込んだ鶏肉を袋の中の調味料ごと全て鍋に入れて煮込む。残ったバターや他の調味料も全て入れ混ぜる
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ここからはコツを記載。完全に冷めると更にとろみがつくため調整は若干緩い程度までにする。薄力粉や片栗粉は入れないでください
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まろやかにしたいときにプラスするもの…はちみつ、ヨーグルト、牛乳。牛乳はルーが緩くなりやすいため少しずつプラス
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コクを出したいときにプラスするもの…醤油、オイスターソース。入れすぎるとしょっぱくなるため注意
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我が家は粉チーズとピザ用チーズ両方入れるときもあったり、ピザ用だけのときもあります。ピザ用の方がとろみはつきやすいです
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ある程度の調味料の省略や似たようなものでの代用も可能です
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2・3倍量で作る場合は必ずカットトマト缶を0.5～1缶減らし牛乳の量は少なめで作り始め最後の煮込む段階で追加してください
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そのまま全ての材料を倍量にすると水っぽくなり失敗しやすいです。初めて作るときは倍量にせず作ることをオススメします
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カレーパウダーは塩気の調整が出来る無塩がオススメ。有塩で作ると塩気を足すことが出来ても控えることが出来ません
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有塩を使う際は塩含む塩気のある調味料は全て記載の量より少なめで入れ少しずつ調整してください。辛さもメーカーによります
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盛り付け時は仕上げにお好みで生クリームをかけると更に本格的です！
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コツ・ポイント
いきなり倍量で作らない、鶏肉はしっかり漬け込む、玉ねぎはしっかり飴色に。これらのコツを掴めば失敗なしで出来る簡単な本格カレーです！もう市販ルウには戻れません。
このレシピの生い立ち
ネパールカレー店で食べる本格的なカレーが好きな私と夫。お店のカレーを自宅で沢山食べたい！と思い市販ルウは使わずカレーパウダーで色んなレシピを試し研究して、このバターチキンカレーレシピが出来ました。カレー大好きな夫も納得の味です！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
奏_kanade
