ハロウィンカラーのメレンゲクッキー(覚え
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作り方
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室温に戻した卵白をハンドミキサーで軽く泡立てる。
最初低速でドロッとしたのを切る感じ。
途中から高速に変えて1分くらい。
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グラニュー糖の半分を加えて1分くらいハンドミキサー高速で混ぜる
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残り半分のグラニュー糖を入れてさらに高速で混ぜる。
ボウルをひっくり返しても垂れてこない、動かないくらい硬いメレンゲに。
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オーブンを100℃に余熱開始。
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竹炭パウダーと片栗粉を混ぜたものを一気に投入して、
ゴムベラで素早く混ぜ合わせる。
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全体が統一されて色が馴染んだら絞り袋に入れてクッキングシートを敷いた天板に絞っていく。
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直径2〜2.5センチくらいのスライム型。私は口金はつけず、絞り袋の先端を切っただけのもので絞りました。
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たくさん絞れるのでこれくらいの間隔で詰めて絞る。
絞り終えたら上からスプリンクルを振りかける。
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100℃に予熱したオーブンで120分焼く。
途中でオーブンを開けない。
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我が家のオーブンは古くて焼きムラが出るので90分ほど焼いたところで
開けて左右入れ替えてますがひび割れは入りませんでした
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焼きがおわってからもしばらくオーブンの中で放置。
20分くらいかと思います。
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オーブンを開け、表面を触って乾燥していることを確認してから取り出す。
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私はケーキクーラーの上に移動して熱を冷ましました。
熱が完全に冷めたら、密閉容器に乾燥剤と共に入れて保存。
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乾燥剤なし、ジップロックのタッパーに入れてでも、3日はサクサクのままでした！
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コツ・ポイント
しっかり乾燥させること
このレシピの生い立ち
子供が卵黄だけで卵かけご飯食べて残った卵白を使って、何かできないかなーと。ハロウィン時期だしと買ってあったオレンジのスプリンクルと竹炭パウダーも使って、ハロウィンカラーのメレンゲクッキーにしてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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