大人の♪ティラミス

＜下準備＞バターは湯せんにかけ溶かす。小麦粉はふるう。Ｅコーヒーはコーヒーリキュールで溶いておく。型にシートをしく。

ボールに卵を割りほぐし砂糖を加えてよく混ぜる。（あればＨＭで）湯せんにかけしっかり泡立てる。

白っぽくなってきたら湯からはずし、低速で8の字が書けるようになるまできめ細かくあわ立てる。

型に流し入れ、180度で30分焼く。型からはずして冷ます。

スポンジを1ｃｍ幅にスライスし、型に入る大きさに切り敷き詰める。シロップの材料を合わせ、刷毛でたっぷり塗る。

生クリームをボールにいれ、7分立て（すくうととろりと落ちるくらい）にし冷蔵庫で冷やしておく。

白っぽくなったらマスカルポーネチーズを加え滑らかに混ぜる。

冷蔵庫で冷やしておいた生クリームを2回に分けて加えへらでよく混ぜる。

スポンジ+シロップでしとらせた型に均等に流し、トントンと軽くたたいて平らにする。