鶏ももの味噌漬け焼き

鶏もも肉は余分な脂肪や筋を取り除き、半分に切る。

【A】を混ぜ合わせる。ラップを30cmほど広げ、半量を薄く塗る。<1>を乗せ、残り半量を薄く塗り、ラップで包む。

2時間以上、できれば1晩おいて味を染み込ませる。

フライパンにごま油を熱し、タレを軽く拭き取った<3>を皮目から弱火で焼く。ふたをし、ゆっくりと火を通す。

焼き目がついてきたら裏返し、空いたスペースに<4>を並べる。再度ふたをして焼く。

鶏肉に完全に火が通ったら取り出し、粗熱をとってから食べやすい大きさに切る。仕上げに白いりごまをふる。