vol.31自家製ツナ

ほうろうやガラスなどの保存容器を煮沸消毒しておく。

鰹を1口大に切り、塩を振って冷蔵庫で5分おく。

鰹から水分が出てきたら、キッチンペーパーでふき取る。

深めのフライパンにオリーブオイルを入れて、にんにく、鷹の爪、ローリエを弱火で炒める。

にんにくがきつね色になったら、鰹を入れる。この時、鷹の爪が焦げないように取り除く。

火加減をとろ火にして、鰹を煮る。