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レモン香るトマトとアボガドの揚げ出し豆腐

レモン香るトマトとアボガドの揚げ出し豆腐の画像

Description

揚げ出し豆腐の餡をレモンとコンソメで洋風な味にしています。レモンの酸味が爽やかな一品です。

材料 （2）

豆腐
1個（3個パックの1つ分）
塩、胡椒（豆腐用）
少々
片栗粉（豆腐用）
大さじ1〜2
オリーブオイル（豆腐用）
大さじ2
ミニトマト
2個
アボガド
1/4個
玉ねぎ
1/8個
舞茸
ひとつかみ
えのき
ひとつかみ
レモン汁　※
小さじ2
酒　※
大さじ2
コンソメ　※
小さじ1
麺つゆ（3倍濃縮）　※
小さじ1
水　※
200cc
塩、粗挽き胡椒（仕上げ用）
少々
片栗粉（仕上げ用）
小さじ2
水（片栗粉用）
小さじ3

作り方

  1. 1

    写真

    豆腐を1/8に切り、塩、胡椒して、片栗粉をまぶす。

  2. 2

    写真

    油を入れたフライパンで豆腐を揚げ焼きする。

  3. 3

    写真

    材料※を混ぜ、タレを作る。

  4. 4

    写真

    玉ねぎ、舞茸、えのきを5mm程度に小さく切る。ミニトマトを1/4に切る。

  5. 5

    写真

    アボガドを1㎝程度に切る。

  6. 6

    写真

    油を入れたフライパンで、玉ねぎ、舞茸、えのきを炒める。

  7. 7

    写真

    玉ねぎがしんなりしたら、トマト、アボガド、豆腐、塩、粗挽き胡椒を入れ、3、4分程煮込む。水溶き片栗粉でとろみをつけ完成♪

コツ・ポイント

胡椒好きな方は、粗挽き胡椒多めでも美味しいです。

このレシピの生い立ち

夕飯用に作りました。
レシピID : 7333608 公開日 : 22/10/08 更新日 : 22/10/08

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レモン香るトマトとアボガドの揚げ出し豆腐
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