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かぼちゃの種とワタを取り皮を切り落とす。3cm角に切り耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ(500w)3分加熱する。
2/3のかぼちゃ、米粉、砂糖、卵、豆腐をよく混ぜ合わせる。(ハンドブレンダーを使うと、より滑らかになります。)
クッキングシートを敷いた型に流し込む。1/3のかぼちゃを入れて軽く混ぜる。
〈カラメルソース〉耐熱容器に砂糖と水を入れて、そのまま電子レンジ(500w)2分40秒加熱する
お湯を加えて混ぜ、3の上に流し込む。
170度に予熱したオーブンで40分焼く。
粗熱を取り、冷蔵庫で3時間以上冷やす。