れんこんの甘酢あん炒め

Name: れんこんの甘酢あん炒め
Yield: 4人分
Ingredients: れんこん 120g; パプリカ(赤黄緑) 各60g; 玉ねぎ 中1/2個(100g); 油 小さじ2; ★砂糖 小さじ1・1/3; ★しょうゆ 大さじ1・1/2; ★酢 大さじ1; ★酒 大さじ1; ★みりん 大さじ2; ★片栗粉 小さじ2; ★水 150ml

Description

れんこんのシャキシャキとした歯触りが楽しめる炒め物です。緑色のパプリカはピーマンで代用しても◎！

新発田市100彩食堂

材料（4人分）

れんこん

120g

パプリカ(赤黄緑)

各60g

玉ねぎ

中1/2個(100g)

油

小さじ2

★砂糖

小さじ1・1/3

★しょうゆ

大さじ1・1/2

★酢

大さじ1

★酒

大さじ1

★みりん

大さじ2

★片栗粉

小さじ2

★水

150ml

作り方

1

れんこんは皮をむき、5㎜くらいの厚さの半月切りにする。パプリカはくし切り、玉ねぎは皮をむき、くし切りにする。
2

★の材料を混ぜ合わせ、合わせ調味料を作っておく。
3

フライパンを熱し、油をひいて1の野菜を焦げないように炒める。
4

野菜に火が通ったら、2を加え炒める。とろみが出たら火を弱め、甘酢あんを全体に絡めるように混ぜる。

コツ・ポイント

生のパプリカがなければ、冷凍のパプリカを使用し美味しく作ることができます。
《1人あたりの栄養価》エネルギー:89kcal たんぱく質:1.6g 脂質:1.6g　塩分:1.0g 野菜量:約65g

このレシピの生い立ち

令和4年旬の野菜レシピ《秋》に掲載したレシピです。

レシピID : 7336851 公開日 : 22/11/12 更新日 : 22/11/12

このレシピの作者

新発田市100彩食堂

新発田市役所公式キッチンです。
新潟県の北部に位置する新発田市には、アスパラガスや越後姫など、新鮮な食材がたくさん♪郷土料理をはじめ、学校・保育園・幼稚園給食など、しばたのおいしい「ごっつぉ」レシピを紹介します☆健康ヒーロー100彩マンと一緒に、『し』塩はひかえめ『ば』バランス食『た』たっぷり野菜で、めざせ100彩！！
【新発田市公式ＨＰ】http://www.city.shibata.lg.jp

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