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今回は「鹿児島の黒酢」を使用しました。
じゃがいもは皮を剥いて1口大にカットし、塩水(水500mlに対して小さじ1程度)で茹でる。
茹で上がったらザルにあげて水分を切り、鍋に入れて火にかけ、木べらなどで潰しながら水分を飛ばす。
[3]をボウルに入れ、熱いうちに黒酢小さじ1を混ぜ、さらに塩コショウで下味をつける。
キュウリとたまねぎは薄くスライスして塩もみし、10分ほど置いてから流水でさっと洗ってよく絞る。
卵は10分程茹でて粗目に刻み、ツナ缶は油をよく切っておく。
[4]の粗熱がとれたら[5]と[6]、[A]の材料を入れて混ぜ、塩コショウで味を調える。
お皿に盛り、アーモンドスライス、パセリを乗せれば完成!