冷凍かぼちゃコロッケで、かぼちゃフランス

ホームベーカリーに、強力粉、薄力粉、塩を入れます。

ドライイースト3g/1袋の物を、目分量で2つに分けます。家のは1g単位の計りなので。
☆残りは袋に戻し封をして冷蔵庫へ。

カップにぬるま湯(50℃)、砂糖、ドライイーストを入れてよく混ぜます。
☆ぬるま湯は、指でさわり、やや熱い程度で。

5分間だけ、攪拌、こねて、終了させます。
☆あまり混ぜると、グルテンが出て固くなりすぎるとの記載もあったので。手ごねも〇

丸めて、ボウルに入れてラップをして、レンジの発酵モード40℃で20分、1次発酵させます。

発酵後はこんな感じです。1.5～2倍程度？よく分かりません。

再度丸めて、6等分にします。
1つ43g程度です。

表面がツルツルになる様に丸めて、濡れ布巾をかけて10分放置します(ベンチタイム)
☆クッキングシートで挟むとくっつかない

クッキングシートに挟んで、手で10cmになる様に延ばします。
☆打ち粉をするより、くっつかず便利です。回数増えると×

その上に、冷凍のままのかぼちゃコロッケをのせます。

生地をシートからはがして、生地を中央に集めるようにして、つまんで包みます。しっかりつまんで包みます。

クッキングシートを敷いた天板に、閉じた方を下にして並べます。

★スチーム発酵がない場合は、クッキングシートをかぶせて、霧吹きでレンジ庫内を湿らせてから、40℃で20分発酵させます。

2次発酵が終わったら、オーブンを220℃で、天板も入れて予熱します。
☆スチームオーブンがあれば、そちらのモードで予熱。

パンの上に十字に、ペティナイフやクープナイフを使って切込みを入れます。
☆ナイフの刃を滑らす様に、十字にしっかり入れる

予熱が終わったら、スチームオーブンモードで8分焼きます。
★スチームがない場合は、霧吹きで庫内を湿らせてから焼きます。

8分焼いた後、通常モードの220℃で、7分焼きます。

はい、いい感じに焼けました。
完成です。

北海道栗かぼちゃコロッケ(Table Mark)
、さけるチーズ(プレーン)を使いました。
☆とろけるスライスチーズも○

★感想
まあまあ、かなあ。
まあ、子供たちは、美味しいと言ってくれたけど。
まあ、市販の冷凍コロッケなので。