ププっと！スイートポテト

さつまいもを2㌢程の輪切りにして、皮を剥く。一口大に切る。

大きめの鍋に①を入れ、柔らかくなるまで水から茹でる。（お湯が沸くまで強火、沸いたら中火）菜箸などで確認する。

茹で上がったらザルに移し水気を切る。

Aのバター、砂糖、卵黄を入れ混ぜる。生クリームは小さじ1杯入れるごとに混ぜて、柔らかくなりすぎないよう調整する。

よく混ぜ合わせたら食べやすい大きさに分けて形成する。

ツヤ出しのためにBの卵黄、牛乳をよく混ぜ合わせ、ハケで塗る。