バター100gで作るアップルパイ♡
作り方
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バターは、厚さ1㎝くらいにカットして冷蔵庫で冷やして置く。
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2
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大き目ボウルに粉類と塩を入れ
バターを入れてボウルの中でスケッパーで1㎝角位にバターを細かくする。
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3
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手で、バターを粉をまぶしながら、潰す。あまりさわりすぎて、バターが溶けないように。サラサラな感じにする。
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4
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水を入れて、手でまとめて、ラップに包み、冷蔵庫で1時間以上冷やす。
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5
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手粉の上に④を出して、伸す。やりやすい大きさに伸せば良いです。私は横15㎝縦30㎝位。この時粒々は残っていても大丈夫。
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6
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4つ折りにして、向きを変えて、また出来るだけ薄く伸す。段々粒粒が無くなってくる。
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7
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また、長く帯の様に伸したら、上の様に折って(合わせ目を端にしないで、この状態で一度、麺棒で平らにしてから)
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8
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また折って、4つ折りにする。
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9
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ビニールに入れて、1時間以上寝かせる。
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10
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リンゴを良く洗って、4つにカット。(好みで、皮1個分だけ一緒に煮る←色が付きます)砂糖レモン汁を入れて、弱中火で煮る。
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透き通ったら、火からおろして、シナモンを加える。よく冷やして置く。(写真は倍量煮ています)
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⑨のパイを20×40センチ位に伸して、半分にカット。
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13
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パイ皿に一枚敷いて、フォークで空気穴
を開ける。
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スポンジを敷き詰める。
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15
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リンゴをのせる。好みで皮を細かく刻んでのせる。
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縁を水で軽く濡らしてから、もう1枚の生地を被せる。上から、縁をしっかり押さえる。
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ナイフの背などでちょっと外向きに縁に当てて、余分な生地を落とす。余った生地は、跡で伸しやすいように、薄くしてラップする。
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※余り生地が少なければ、帯にしないで、型で抜くとか、または帯をねじらないで短めで縁に一周張り付けるとかでも。
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本体と、余り生地を冷蔵庫で1時間以上寝かせる。余り生地をなるべく長く薄く伸す。3㎝幅くらいの帯状にカットする。
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卵液(卵黄1個牛乳大さじ1)を塗って、帯をひねりながら、縁にくっつける。帯の分を取ってまだ生地が残ってたら♡型で抜く。
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フォークで空気穴をあけたら、200℃に温めておいたオーブンで、30分~40分、美味しそうな色になるまで焼く。
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煮詰めたジャムを塗る。好みで泣かない粉糖をかける。
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8カット位がちょうど良いかな。
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