金木犀(キンモクセイ)のシロップ漬け♡

キンモクセイの木からとった花びらを15g準備する。（木からとる時、咲いている花を丁寧に摘む）

緑色の軸の部分を取り除いて花びらだけ摘んで使う。（時間が少々かかりますが我慢してください）

（軸は奇麗に取れなくても体に害はありませんが、仕上がりの口当たりが少し悪くなります）

（優しく丁寧に水洗いする。洗いすぎると香りが飛んでしまうので注意してください）

予めザルにキッチンペーパーを敷いて、洗ったキンモクセイを入れて濾す。

キッチンペーパーごと花びらを蒸し布に移してある程度広げる。

花びらをボウルに移して塩小匙0.5を加える。なじませるようにかき混ぜてからそのまま30分置く。（渋みを抑え殺菌効果）

鍋に氷砂糖100gと水150gを入れて混ぜて中火で加熱する。

氷砂糖が解け、沸騰してたくさん泡が立ったら、火を止める。

（キンモクセイの香りは火に弱いため、砂糖水の余熱で全体に熱がいきわたるようにする）

煮沸消毒したガラス瓶に入れる。

少し冷ましたら、好きな蜂蜜100gをかけて軽く混ぜ合わせたら蓋をする。