シンプル！旨い！丸ごとレモンパスタ
Томтом
作り方
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1
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レモンは皮をピーラーで薄く削ぎ、千切りに。
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2
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真ん中から半分に切り、4枚輪切りを作ります。(２枚は飾りに、２枚はソースに入れます)
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3
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残ったレモンを搾りレモン汁を作っておきます。
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4
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こんな感じ。
レモン汁が多過ぎに思えますが、酸っぱ過ぎずちょうど良い感じになりますよ。
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6
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パンチェッタの脂身が透明になり、脂が出てきて、その脂でカリカリに炒まっていきます。
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7
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たっぷりのお湯に塩を入れて、パスタを茹で始めます。
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8
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パンチェッタを炒めていたフライパンに脂が足りないようなら(大さじ2くらい)オリーブ オイルを足します。
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9
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8のフライパンにレモンの皮、スライスレモン、ニンニク、パスタの茹で汁(お玉１杯)とバターを入れます。
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11
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パスタが茹で上がったら10のフライパンに入れて塩コショウで味を整えます。
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12
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レモン汁を入れて軽く(レモン汁が温まるくらい)炒めてます。
茶漉しを使うと種が入りません。
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13
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お皿に盛り付けてパルミジャーノを掛けて、飾りレモンを載せたら完成です。
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コツ・ポイント
レモンは丸ごと使うので、無農薬の美味しいレモンを使いましょう。
パンチェッタ無かったらベーコンやソーセージでも大丈夫です。
パンチェッタ無かったらベーコンやソーセージでも大丈夫です。
このレシピの生い立ち
友達から美味しいレモンをたくさん貰ったので超シンプルな、とってもイタリアっぽいパスタを作ってみました。
そしたらメチャクチャ美味しかったので定番になりました。
そしたらメチャクチャ美味しかったので定番になりました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
Томтом
