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スペアリブの表面を熱したフライパンで焼く。色が変われば良く、骨以外の3つの面を焼き付ける
表面を焼いたスペアリブを鍋に並べ、日本酒と水を入れる。ひたひたにかぶるくらいが良いので、足りなければ、日本酒と水を足す
30分、蓋をして煮込む。沸騰するまで強火、沸騰したら弱めの中火にする
砂糖、醤油、ケチャップを加え、落とし蓋をして蓋は外し、中火で30分。煮詰まり度合いで味の濃さが変わるので、好みで調整
食べる時に、和カラシやディジョンマスタードを添えても美味しいです
玄米マン
