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長ネギを斜め切りにする。エリンギを半分に切って縦にスライスする。餅を半分に切る。
鍋にごま油・長ネギ・エリンギを入れてコールドスタート。
油が回ったらキムチ・鯖缶を入れてサッと炒める。※鯖缶の汁は取っておく。
水を入れて沸騰したら、牛肉ダシダ・むーひ・鯖缶の汁・餅を入れて15分煮込む。※むーひはなくても構いません。
餅が浮いてきたら出来あがり。
長ネギの青い部分を小口切りにする。
器にスープを盛り付けて長ネギの青い部分を散らす。