2種のスパイスカレー
Description
「マトンのキーマカレー」と「小豆（あずき）のダルカレー」のあいがけです。
ホームパーティなどでも大活躍☆
ホームパーティなどでも大活躍☆
ヒトミミハル
材料
（4人前）
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マトンキーマカレー
マトンミンチ
200g
1個
1個
にんにく(すりおろし)
小さじ1
しょうが(すりおろし)
小さじ1
塩
小さじ1/2〜
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スパイスA（ホール）
シナモン
4cm
クローブ
4粒
ブラックペッパー
小さじ1
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スパイスB（パウダー）
クミン
大さじ1
コリアンダー
小さじ2
カルダモン
小さじ2
ターメリック
小さじ1
クローブ
小さじ1/2
■
あずきのダルカレー
100g
1/2個
1個
にんにく(すりおろし)
小さじ2
バター
20g
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スパイスC
赤唐辛子
2本
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スパイスD（パウダー）
ターメリック
小さじ1
カイエンペッパー
小さじ1/2
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トッピング
1/2個
パクチー
適量
作り方
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2
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鍋にサラダ油（分量外）をしき、スパイスAを入れてから、弱火で点火する。
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3
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パチパチと気泡が出てきたら、にんにく・しょうがを加えて炒める。
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5
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マトンミンチを加え、火が通るまで、さらに炒める。
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6
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スパイスBを入れて、混ぜ合わせるように炒める。
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7
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スパイスに火が通って香りが立ってきたら、トマトを入れてさっと混ぜ合わせる。
さらに塩を入れ、味を調整する。
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8
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【あずきのダル】
あずきは洗って水気を切り、カップ4程度の水（分量外）で弱火で煮る。
※アクが出たら、取り除く。
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9
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水分が飛んできたらさし水をして、最終的に600mlにする（★）。
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11
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鍋にサラダ油（分量外）をしき、スパイスC（赤唐辛子）を入れてから、弱火で点火する。
※写真はスパイスD含む。
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12
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唐辛子の色が抜けてきたら、にんにくを加えて炒める。
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13
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香りが立ってきたら玉ねぎを入れ、10分ほどきつね色になるまで中火で炒める。
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14
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スパイスD、トマト、バターを入れ、さらに炒める。
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15
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煮あずき（★）を加え、ひと煮立ちさせる。
さらに塩を入れ、味を調整する。
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【盛り付け】
お皿の中央にライスを盛り付け、両側にカレーをそれぞれよそう。
※ターメリックライスなどもおすすめ。
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トッピングとして、カットしたオレンジ、パクチー（お好きなだけ！）を乗せる。
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18
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完成です！いただきます！
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19
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ごちそうさまでした！
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コツ・ポイント
珍しい食材による非日常感！ポイントはオレンジ。爽やかな酸味ある甘さが不思議とマッチします。
添え物は、オレンジ・パクチー以外に、アチャールなどお好きなものをどうぞ。エディブルフラワーなんかが手に入れば、華やかで良いと思います。
添え物は、オレンジ・パクチー以外に、アチャールなどお好きなものをどうぞ。エディブルフラワーなんかが手に入れば、華やかで良いと思います。
このレシピの生い立ち
メイン食材以外、あまり材料を変えずにあいがけカレーを作りたいなと思って考えました。メイン食材とスパイス以外は同じ食材が多いので、準備でちょっと楽できます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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