胡桃入りジャガイモ&全粒粉パン
aentli
作り方
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1
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ジャガイモを茹でてマッシャーでつぶし、冷ましておく
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2
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こんな感じ
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3
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ジャガイモと胡桃以外の材料を合わせてこねる。私はHBの生地コースで。
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4
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コネの終盤に2のジャガイモを加えて生地にしっかり混ぜ込む。コネ終了間際に胡桃を入れて混ぜ込んでからしっかり1次発酵。
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6
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発酵カゴに入れてビニール袋に入れて発酵させてみました。
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8
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こちらは250度に予熱したルクルゼに入れて窯焼き風に焼いたもの
250度5分、230度に下げ25〜30分、蓋取って10分
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9
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鍋を予熱する前に紙を鍋の形に型どっておくと、後で生地を入れ易い
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10
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まず紙に生地を乗せてから、それをあっついお鍋にポンと入れる。
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11
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これは9等分にして焼いたもの。
220度で35〜40分
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コツ・ポイント
とっても発酵しやすい簡単なパンです。しっかりめに焼いた方が美味しい。
このレシピの生い立ち
スーパーで売ってるいちばん好きなパンを再現したくて、レシピを調べて作ってみました。
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