豚こま肉と里芋と薩摩揚げの中華炒め

豚は塩こうじで和え30分置く。人参は5mm幅で半月切りし冷凍の里芋もそれぞれにラップをかけ500Wで90秒ずつレンチン。

フライパンに油とニンニクを入れ弱火で加熱。ニンニクから大きめの泡が出たら豆板醤と甜麺醤と刻んだ豆豉を加えひと混ぜする。

2に1の豚を加え中火で肉の色がほぼ変わるまで炒める。

4に☆を加え沸いたら強めの中火にして煮込み適度に汁気を飛ばす。仕上げにゴマ油を回しかける。

5を器に移す。彩と風味づけに小ネギを散らせばできあがり。