イカのトマト煮パスタ
Description
トマト煮と言っても、イカは最初に加熱をして最後にトマトソースに絡めるだけなので硬くならずおいしく食べられます。
材料
(2人分)
160~200g
1杯
100gくらい
にんにく(みじん切り)
ひとかけ~ふたかけ分
鷹の爪(種を抜く、なくても可)
1~2本
オリーブオイル(炒め用)
大さじ2
白ワイン
50ml
ひと缶
塩
小さじ1/2~
胡椒
少々
EXバージンオリーブオイル
適量
作り方
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1
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イカは足を引っ張って内臓を抜き、骨を取り除く。
目の部分から内臓を切り取る。
胴は筒切りに、ゲソは1本ずつ切り離す。
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2
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塩(分量外)を加えたお湯でパスタをゆで始める。
フライパンにオイル、玉ねぎ、にんにく、鷹の爪を入れて弱火にかける。
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3
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にんにくの香りが立ってきたら中火にし、イカを加えて炒める。
イカに火が通ったら白ワインを加えてアルコールを飛ばす。
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4
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イカを一度取り出し、ホールトマトを加える。
時々混ぜながら15~20分煮詰める。
塩胡椒で味を調える。
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5
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パスタのゆであがり1分~1分半前にざるにあげてお湯を切り、ソースに加える。
イカも戻し、絡めるように煮る。
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6
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パスタが好みの硬さになったら火を止め、盛り付ける。
EXバージンオリーブオイルを好みの量回しかけて完成。
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コツ・ポイント
ホールトマトではなく皮を湯むきしたフルーツトマトで作ってもおいしいです。
パスタをへらしてキャベツなど好みの野菜を加えてもヘルシーです。
パスタをへらしてキャベツなど好みの野菜を加えてもヘルシーです。
このレシピの生い立ち
イカのトマト煮を作ろうとイカを買ったのですが、パスタで食べたかったので作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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