米粉☆和牛こま切れdeポテト巻き
かわR995NR☆
作り方
-
-
1
-
泥をこそいでしっかり洗ったしじゃがいも(洗うと一部皮が剥がれている)を丸ごとラップして、レンジへ500w3分30秒蒸す。
-
-
-
2
-
中まで串がスッと通ったら、ラップから外して数分後、8等分に切り皮を剥く。
-
-
-
3
-
皮は細かく切り、ボウルにじゃがいもと一緒に入れて麺棒でつぶす。
-
-
-
4
-
③に米粉、醤油麹を全体に混ぜ合わせる。
-
-
-
5
-
④をスプーンですくう。
-
-
-
6
-
じゃがいもを蒸す時に使ったラップで形を整えて俵型にする。
-
-
-
7
-
俵型が、4個。
-
-
-
8
-
大葉が大きめだったので、2等分にしてポテトを大葉で巻く。その後、和牛こま切れで巻く。
-
-
-
9
-
⑧に茶漉しを使って米粉をまんべんなく、振りかける。
-
-
-
10
-
鍋に油を敷いて中火にかけ、和牛肉巻きを焼いていく。
-
-
-
11
-
両面をしっかり焼き、3-5分ぐらい蓋を閉めて蒸し焼きする。
-
-
-
12
-
焼き上がったら、醤油とみりんを軽く全体にかけて和牛肉巻きを絡めて完成。
-
コツ・ポイント
米粉使いがみそです。
じゃがいもは完全に熱いうちがつぶしてください。また、皮はスッと簡単に剥けます。
男爵芋がおすすめです。
じゃがいもの皮はビタミンB2やカリウム、マグネシウム、鉄などのミネラル、食物繊維を多く含んでいます。
じゃがいもは完全に熱いうちがつぶしてください。また、皮はスッと簡単に剥けます。
男爵芋がおすすめです。
じゃがいもの皮はビタミンB2やカリウム、マグネシウム、鉄などのミネラル、食物繊維を多く含んでいます。
このレシピの生い立ち
県産和牛が特価だったので即購入し、我が家のレシピの材料、小麦粉から米粉に替えて作ってみました。少しずつ米粉のよさを実感してます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
かわR995NR☆
