うちの定番!みかんピール
ちぁっち
作り方
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1
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みかんは食べる前によく洗っておく。皮はヘタの周りの硬いところを除き、お好みの形（千切り・角切り）にキッチンバサミで切る。
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2
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うちでは3日くらいためて一気に作ります。一度に作るみかんの皮の正味量を計ってから、調理開始。
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3
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ボウルに皮と浸るくらいの水を入れる。蓋をしてレンジ800Wで5分加熱。加熱直後はボコボコしてます。火傷注意!
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4
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ザルに開け茹で汁は捨てる。だいたい水気が切れたらボウルに戻す。
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5
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３＆４をあと２回繰り返す。この間に砂糖を計っておく。
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6
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３回目の水切りは長めにしてしっかりと水分を飛ばす。茹で汁がポタポタせず、湯気でも水分飛ばしながらしっかりと。
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7
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ボウルに皮と砂糖を入れてよく混ぜると、浸透圧でまた水分が出てくる。レンジ800W３分加熱する。
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8
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火傷に注意しながらグルッを混ぜ、たくさん空気に当たるように広げて放置。粗熱を取る。
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9
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表面的には湯気が立たなくなっても、奥側は冷えていないので、時々混ぜて広げて、を繰り返す。混ぜても湯気が立たなくなるまで。
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10
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すっかり冷えたら、使う分ずつラップに包み、ジップロックに入れて冷凍する。
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11
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瓶詰めもできます。瓶を煮沸消毒しておき８でレンジから出した直後、熱いうちに詰めて蓋をする。長く置くときは冷蔵庫で保管。
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12
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【使い方】オーソドックスに、ケーキやクッキー・パンに混ぜ込んで焼き上げる。
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13
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【使い方】クリームチーズと混ぜてパンやクラッカーに塗るスプレッドに。（うちの子どもたちの大好物）
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コツ・ポイント
工程が多く見えますが、やってみると片手間でもできます。冷凍・瓶詰めどちらも一年くらいが目安。
このレシピの生い立ち
大好きなピール入りのお菓子を一年中作って食べたくて。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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