チーズとざく切り野菜のミートカレーパン
QBBチーズ業務用
作り方
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1
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【カレーソース】
①タマネギ、赤パプリカ、エリンギを1cm程度の角切りにする。
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2
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②フライパンを熱しオイルを加え、合挽き肉を強火で2分炒める。（焦げ目をつけて香ばしさを出す）
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3
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③タマネギを加え、しんなりしたら、赤パプリカとエリンギを加える。
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4
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④全体に火が通ったら、水、刻んだカレールウ、ケチャップを加え軽く煮込む。
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5
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⑤荒熱が取れたら、冷蔵庫で冷ます。
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6
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【作り方】
ミキシング：低速1分→中速7分
一次発酵：30℃ 90分
分割：60g/個
ベンチタイム：15分
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7
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成形：生地を延ばし、「切れてる串用チーズ味800g」4個とカレーを包む。
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8
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最終発酵：30℃ 45分
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9
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十字に切り込みを入れ、中に「切れてる串用チーズ味」1個を加え、生地に「NCモッツァレラシュレッド」をトッピングする。
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10
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焼成：230℃ 約12分（蒸気有り）
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コツ・ポイント
「切れてる串用チーズ味800g」は冷めてもやわらかく美味しく召し上がれます。また、串に刺しても割れにくく、約185～200℃の油で揚げることができます。
このレシピの生い立ち
『パン教室 シャティヨン』様にご監修いただきました。ベーカリー向けレシピです。
※当レシピ及び画像の二次使用（複製、改ざん等を含む）はお控えください。
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